ولد جريس دبيات في كفركنا (قانا الجليل) قضاء الناصرة سنة 1950.

انهى دراسته الجامعية في جامعة حيفا سنة 1970 في موضوعي الأسلام واللغة العربية .

عمل منذ ذلك الوقت في تدريس اللغة العربية في المدارس الثانوية حتى خرج الى التقاعد سنة 2006
.

 
ينظم الشعر العمودي والشعر الحر منذ صباه ، ولا يتنازل عن الموسيقى الشعرية.

صدرت له ثلاث مجموعات شعرية هي
:

مع اطلالة الفجر (سنة 1994).

- تظلين احلى (سنة 1996).

- رماديات (سنة 2001).

- وهو يعد لمجموعته الرابعة - كرمى لها.